酶法多肽是以蛋白酶降解蛋白質獲得的多肽。
 

　　以蛋白酶對卵蛋白、乳蛋白、酪蛋白、魚蛋白、昆豆蛋白等動物蛋白降解獲得的多肽豆有促進、增強、調節(jié)免疫的生理功能。此類酶法多肽服食進入循環(huán)系統(tǒng)和人體組織后，能刺激機體的免疫系統(tǒng)發(fā)生特異性免疫反應。
 

　　多肽進入人體后，可作為抗原，不需要T細胞的輔助就能直接刺激B細胞產(chǎn)生抗體。但多肽進入人體后，可誘導和促進T細胞分化、成熟;刺激B細胞產(chǎn)生并分泌免疫球蛋白(抗體)參與人體免疫反應;
 

　　提高自然殺傷細胞(NK)活力，在無抗體參與的情況下，殺傷腫瘤細胞，發(fā)揮廣譜抗腫瘤、抗感染作用，參與免疫調節(jié);刺激K細胞殺傷不易被吞噬的病原體，如寄生蟲、惡性腫瘤細胞等;刺激N細胞的殺傷能力;
 

　　刺激吞噬細胞的吞噬能力，主要提高其吞噬消化功能、分泌功能，參與免疫應答、免疫調節(jié)過程，并抗感染、抗腫瘤;增強紅細胞免疫功能;
 

　　提高白細胞介素-2(1L-2)的產(chǎn)生水平和受體表達水平;增強外周單核細胞Y-干擾素的產(chǎn)生;增強血清中SOD活性;可顯著增加淋巴細胞功能;
 

　　能有效防止輻射核放化療及空氣、水、食物、環(huán)境污染中毒豆白細胞的減少;能有效抑制腫瘤細胞的生長;可防止惡性腫瘤放化療引起的CD4+降低。
 

　　總之，酶法多肽是可食免疫劑，可全面增強人體免疫功能和免疫調節(jié)，是一種現(xiàn)代新型免疫劑，是現(xiàn)代免疫的珍品。